น้ำผึ้ง น้ำที่ให้ความหวานหอม อร่อยชื่นใจ ที่ดูเหมือนจะไกลตัว
แต่จริง ๆ แล้ว กลับใกล้ตัวมากกว่าที่เราคิด
ขนาดเมนูอย่างไก่ทอดเกาหลีเอง ก็ยังมีสูตรซอสน้ำผึ้งกันเยอะแยะเลย
แต่น้ำผึ้งเนี่ย มีให้เลือกหลายหลายชนิดหลายแบบมากเลยนะ
ไม่ว่าเราต้องการรสชาติความหอมหวานอร่อย หรือ คุณประโยชน์แบบสมุนไพรจากน้ำผึ้งป่า
หรือ คุณประโยชน์บำรุงผิวพรรณ
เราก็จำเป็นที่จะต้องเลือกน้ำผึ้ง ให้ถูกกับจุดประสงค์ของเรา
ซึ่งแน่นอนว่า จะเดินไปเข้าที่ร้านค้า แล้วหยิบมั่วซั่วมา ก็คงจะไม่ตอบโจทย์
แต่… พอจะให้มาเลือกดูจริง ๆ แล้วก็ แอบงงอยู่เหมือนกัน
ว่าทำไมมันช่างหลากหลายเช่นนี้…
อันที่จริง เพื่อน ๆ รู้ไหมว่า น้ำผึ้งบนโลกของเราเนี่ย มีมากกว่า 300 ชนิดเลยละนะ !
(แน่นอนว่าก็ต้องเยอะตามพันธุ์ดอกไม้ พืชสมุนไพรต่าง ๆ ด้วยเนอะ)
แต่จะให้หยิบ 300 ชนิดมานั่งเล่าให้ฟังคงจะไม่ไหว
(เอาแค่ 60 กว่าชนิดที่นิยมไปทั่วโลก ยังว่ายากเลยนะ ฮ่าๆ)
งั้นวันนี้ พวกเรา InfoStory ขอหยิบน้ำผึ้งที่คุ้นหูคุ้นชื่อคุ้นตา 6 แบบ มาให้เพื่อน ๆ ทำความรู้จักกัน
อะ ไปดูกันได้เลย !
-----------------------------------------
สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากอ่านเรื่องราวเพิ่มเติม เชิญทางนี้ได้เลย
พอพูดถึงเรื่องน้ำผึ้งแล้ว ถ้าจะให้พวกเรามานั่งเล่าว่า น้ำผึ้งคืออะไร หรือ เกิดได้อย่างไร…
เราเชื่อว่าเพื่อน ๆ คงจะต้องมีแอบเบื่อกันอย่างแน่นอน เพราะคิดว่าหลายคนคงทราบกันดีอยู่แล้ว
งั้นเรามารู้จักความเป็นมากันแบบพอสังเขปกันดีกว่า
ว่ามนุษย์เราเนี่ย เขาเริ่มรู้จัก และ ใช้น้ำผึ้ง กันตั้งแต่เมื่อไร ?
คือ ก่อนที่โลกเราจะรู้จักรสชาติหวาน ที่มาจากน้ำตาลเนี่ย
มนุษย์ได้รู้จักรสชาติแห่งความหอมหวาน ผ่านน้ำผึ้ง เป็นอันดับแรกเลย
ว่ากันว่า การค้นพบสิ่งที่ให้ความหวานที่มาจากผึ้งและน้ำหวานที่มาจากเกสรดอกไม้ ได้มีการสันนิษฐานมาตั้งแต่ในสมัย 5,500 ปีก่อนคริสตกาล เลยละ
โดยน้ำผึ้งเนี่ย เป็นที่นิยมมาก ๆ เลย ในยุคอียิปโบราณ
แต่ถ้าจะให้ย้อนยุคไปจนถึง ความสามารถและวิวัฒนาการของน้ำหวานของผึ้งกับดอกไม้
ก็คงต้องย้อนกล้บไปไกลมากถึง 40 ล้านปีเลยทีเดียว
(ซึ่งเราว่า ก็อาจเป็นเพียงแค่การแกะร่องรอยของนักวิทยาศาตร์ เพราะมันก็ดูน๊านนานเกินไปไหมนะ...)
กลับมาต่อกัน
โดยในสมัยก่อนนั้น ยังมีบันทึกเอาไว้ด้วยว่า
นักกีฬาชาวกรีกในอดีตเนี่ย จะนิยมดื่มน้ำผึ้งก่อนลงแข่งขันกีฬา
ก็เพราะสรรพคุณของน้ำผึ้ง ที่ช่วยให้มีพลังงาน และ บรรเทาความเมื่อยล้าลงได้ นั่นเอง
หรือ แพทย์ชาวอียิปต์โบราณเอง ก็จะใช้น้ำผึ้งในการช่วยรักษาคนไข้
โดยหลัก ๆ คือสรรพคุณที่ช่วยในการสมานแผล และฆ่าเชื้อโรคแบคทีเรีย นั่นเอง
ข้ามมาที่ฝั่งประเทศจีน อินเดีย และ ตะวันออกกลางกันบ้าง
โดยคนเอเชียกลุ่มนี้ มีความเชื่อมาก ๆ ว่า สรรพคุณที่ได้มาจากน้ำผึ้งเนี่ย อาจเรียกได้ว่า “ยาอายุวัฒนะ” เลยเชียวละ
น้ำผึ้ง ได้เป็นที่รู้จักกันต่อ ๆ มา จนถึงยุคสมัยปัจจุบัน
ก็มาจากการที่ผึ้งสายพันธุ์ที่มีความสามารถในการหาน้ำหวานจากดอกไม้ ได้ถูกนำมาแพร่กระจาย ขยายพันธุ์ต่อ ๆ ไป ยังทวีปแอฟริกา และ ทวีปยุโรป ที่มีความอุดมสมบูรณ์ในพืชพันธุ์ รวมถึงสภาพภูมิอากาศที่เอื้ออำนวย
เลยทำให้ประชากรผึ้งสายพันธุ์ “Apis mellifera” เติบโตได้ดียิ่งขึ้น
อ่านชื่อสายพันธุ์แล้วอาจจะงง เอาเป็นว่าผึ้งสายพันธุ์นี้ เราจะรู้จักกันในชื่อต่าง ๆ ว่า ผึ้งพันธุ์อิตาเลี่ยน ผึ้งพันธุ์คาร์นิโอลาน ผึ้งพันธุ์คอเคเซี่ยน และ ผึ้งพันธุ์ดำ
(แต่อย่างไรก็ดี เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนมากเกินไปอย่างทุกวันนี้ ก็กลับทำให้ประชากรน้องผึ้งลดหายลงไปมากกว่าเดิม)
โอเค ประวัติของน้ำผึ้งก็น่าจะพอหอมปากหอมคอกัน ประมาณนี้
แล้วเพื่อน ๆ รู้ไหมว่า นอกจากประโยชน์ของน้ำผึ้งเนี่ยที่กล่าวมาในบทความเนี่ย
ประโยชน์อื่น ๆ ของน้ำผึ้ง ก็ยังมีอีกมากมายเลย ถ้าพูดแบบรวม ๆ เลย ก็มี
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย
- ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตในวัยเด็ก
- ช่วยบำรุงเสียงให้ใส ลดอาการเจ็บคอ
- ช่วยแก้อาการเมาค้างด้วย (อันนี้พวกเราก็ไม่เคยพิสูจน์เหมือนกันนะ แห่ะ ๆ)
สุดท้ายนี้ เพื่อน ๆ รู้ไหมว่า น้ำผึ้งชนิดใด ได้ถูกขนานนามว่าเป็น “ราชินีแห่งน้ำผึ้ง” ?
อะ ให้เดาก่อน…
บางคนอาจเห็นคำตอบจากภาพ Info สวย ๆ กันมาแล้ว อิอิ
แน่นอนว่า นั่นคือ “น้ำผึ้งมานูก้า”
ที่นอกจากจะหอมหวานอร่อย ไม่หวานมากจนเกินไปแล้ว
สรรพคุณของน้ำผึ้งมานูก้านี้ นักวิจัยในด้านสารอาหารของออสเตรเลีย
ก็ยังได้บันทึกเอาไว้ว่า อาจมีคุณสมบัติเทียบเคียงกับยา เพราะสรรพคุณหลัก ๆ ก็คือ ต่อต้านแบคทีเรีย ต่อต้านอนุมูลอิสระ และ ลดการบวมอักเสบ
ซึ่งเป็นผลมาจาก เอนไซม์ที่ผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ได้มาจากดอกไม้ชนิดนี้ นี่เอง
ปิดท้ายด้วยเกร็ดความรู้ที่น่าสนใจสักนิด…
เพื่อน ๆ รู้ไหมว่า ในปี 2019 ประเทศไทย ผลิตน้ำผึ้งมากเป็นอันดับที่ 36 ของโลก และ ถือว่าเป็นอันดับ 2 ของอาเซียน เป็นรองแค่จากเวียดนาม
ซึ่งน้ำผึ้งส่วนใหญ่จะถูกผลิตในจังหวัดที่อยู่ทางภาคเหนือและอีสาน ของประเทศไทย นั่นเอง !
อ่านมาถึงตรงนี้ พวกเราก็จะขอจบเรื่องราวของน้ำผึ้ง เอาไว้เท่านี้ 🙂
#น้ำผึ้ง
#InfoStory
แหล่งอ้างอิงเพิ่มเติม
https://www.thespruceeats.com/honey-history-1807611
https://www.naturalandorganic.com/.../manuka-honey-benefits/
