ขนมแป้งทอดหรืออบ ที่มักจะถูกนำไปใช้เล่นเป็นคำคมสุดคุ้นหูกันว่า
“อะไรเอ่ย? กลมๆ มีรูตรงกลาง…
ที่ไม่ใช่ห่วงยาง แต่เป็นเราเองที่ห่วงใย...”
อะเอ้ยย ! ต้องบอกว่าในโพสนี้พวกเรา InfoStory ไม่ได้จะมาจบที่ห่วงใย (แต่อาจเป็นห่วงยางที่พุงของเราแทน.. อะ อันนี้ก็ไม่ใช่นะ...)
แต่วันนี้พวกเราจะมาพาเพื่อน ๆ ไปรู้จักกับเรื่องราวของ โดนัท (Doughnuts)"
ขนมที่มีรูตรงกลางหรืออาจไม่มีรูแล้วสอดด้วยใส้ กับภาพอินโฟกราฟิกสุดสบายตากันอย่างเช่นเคย
ถ้าพร้อมแล้ว ขอเชิญรับชมกันได้เลย :):)
------------------
สำหรับเรื่องราวเพิ่มเติม สามารถอ่านกันสบายสมองด้านล่างนี้ได้เลย
โดนัท มีต้นกำเนิดมาได้อย่างไร ?
แล้วไปเกี่ยวข้องอะไรกับเรื่องราวเกี่ยวกับ “รู” ตรงกลางของโดนัทกันละ ?
ถึงแม้ว่าขนมอย่างโดนัท จะมีชื่อเสียงจนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกจากประเทศอเมริกา
แต่เพื่อน ๆ ทราบไหมว่า อันที่จริงแล้ว โดนัท กลับมีต้นกำเนิดที่มีแรงบันดาลใจมาจาก ขนมพื้นเมืองของ ”เนเธอร์แลนด์” ตะหากละ !
โดยขนมโดนัทในแบบฉบับดั้งเดิมเนี่ย จะมีชื่อภาษาดัตช์ว่า “โอลีคูกส์ (olykoek)” ซึ่งแปลเป็นไทยได้ว่า เค้กน้ำมัน (หรือ oil cake) ซึ่งเจ้าเค้กชิ้นนี้เขาจะไม่มีรูตรงกลาง ซึ่งจะเป็นแป้งทอดมีรสหวาน ที่อาจโรยด้วยน้ำตาล ทรงกลมเล็ก
ซึ่งต้นกำเนิดของโดนัทก็จึงมาจากชาวดัตช์ที่อพยพไปยังสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นศตวรรษที่ 17 ที่ภูมิภาคนิวอิงแลนด์
แน่นอนพวกเขาก็ได้นำวัฒนธรรมการทานขนมชนิดนี้ไปด้วย
ด้วยลักษณะภายนอกที่กลมเล็กที่ทำมาจากแป้ง จนเหมือนลูกวอลนัท ชาวนิวอิงแลนด์ในขณะนั้น จึงได้ตั้งชื่อเรียกขนมชนิดนี้ให้มีความคล้ายคลึงว่า “โดนัท (Dough-nuts)” จนกลายเป็นต้นกำเนิดของขนมโดนัท นั่นเอง
เอาเข้าจริง ๆ แล้วก็ไม่ใช่แค่ชาวดัตช์ที่นำสูตรการทำโดนัทเข้ามายังอเมริกา
แต่ว่าชาวยุโรปชาติอื่น ๆ อย่างเช่น ฝรั่งเศส เยอรมันและอิตาลี ก็ได้นำขนมโดนัทไม่มีรูสอดใส้ในแบบฉบับของพวกเขามาเผยแพร่เช่นกัน ยกตัวอย่างเช่น “Bomboloni" ของอิตาลี และ "Berliners" ของเยอรมัน
----
โอเค.. แล้วโดนัทที่มีรูตรงกลางละ มันกำเนิดมาได้ยังไง ?
ว่ากันว่าเรื่องราวนี้ กำเนิดขึ้นในปีค.ศ. 1847 โดยกัปตันเรือที่มีนามว่า “แฮนสัน เกรกอรี” ที่ดัดแปลงสูตรการทอดโดนัทจากแม่ของเขา เพียงเพราะว่าเขารู้สึกไม่พอใจกับการกินโดนัทที่อมน้ำมันจนมากเกินไป
เขาจึงทำการเจาะรูแป้งโดนัทก่อนที่แม่ของเขากำลังจะทอด เพราะคิดว่าการขยายพื้นผิวหน้าของขนมจะทำให้ทอดได้ง่ายและมีความสุกโดยทั่วกันของเนื้อขนม
หลังจากนั้นสูตรการทำโดนัทแบบมีรูตรงกลางของกัปตันแฮนสัน ก็ได้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบจากชาวเมืองรอคพอท เมืองที่เป็นบ้านเกิดของเขา จนกระทั่งสูตรโดนัทชนิดนี้ ได้แพร่ขยายไปทั่วสหรัฐอเมริกา นั่นเองจ้า
------------------
เอ้ะ… ว่าแต่ว่า โดนัทเนี่ย มันจะเขียนสะกดว่า “Doughnut” หรือ “Donut” กันแน่นะ ?
คำตอบก็คือ สะกดได้ถูกต้องทั้งคู่เลย
เพียงแต่คำเขียนว่า Doughnut จะมีต้นกำเนิดมาก่อนคำเขียนว่า Donut
เอาง่าย ๆ ก็คือ การเขียนชื่อว่า “Donut” มันคล้าย ๆ กับเป็นการย่อคำนั่นเอง
ซึ่งการย่อคำนี้ ก็ได้เริ่มใช้กันในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เริ่มจากชาวอเมริกันนี่ละ
ซึ่งแรก ๆ คำเขียนย่อว่า “Donut” ก็ยังไม่ได้ถูกยอมรับหรอกนะ
แต่ว่าหลังจากที่ขนมโดนัทสไตล์อเมริกันได้เริ่มเป็นที่รู้จักทั่วโลกแล้ว
ชาวนิวซีแลนด์ รวมไปถึงชาวอังกฤษเอง ก็มักนิยมเรียกย่อว่า Donut ออกจะบ่อยอยู่เหมือนกัน
(ว่ากันว่าชาวอังกฤษเคยเรียกว่า “dow nut”)
จนกระทั่งชาวอเมริกันได้บันทึกการใช้คำว่า “Donut” ว่าเป็นภาษาอังกฤษแบบ American English ในที่สุด
ขอแอบเสริมนิดนึงจากที่เราไปค้นหามา
ว่ากันว่าคำเรียกย่อว่า “Donut” เริ่มเป็นที่นิยมจนติดหู ก็มาจากแบรนด์ Dunkin’ แบรนด์ขนมโดนัทสัญชาติอเมริกันที่มีต้นกำเนิดจากเมือง Massachusetts ในปี ค.ศ. 1950 หรือ ที่เราคุ้นเคยกันในชื่อ “Dunkin’ Donut” นี่เอง
ก็พอหอมปากหอมคอกับสาระสบายสมองไปอย่างเช่นเคย
งั้นพวกเราก็ขอตัวพักเรื่องราวไว้ที่ตรงนี้ก่อนนะ :):)
#โดนัท
#InfoStory
แหล่งอ้างอิงเพิ่มเติม
https://time.com/2837756/donut-or-doughnut/
https://www.seriouseats.com/doughnut-style-guide...
https://www.allrecipes.com/gallery/types-of-donuts/
https://spoonuniversity.com/.../the-types-of-donuts-you...
https://www.otto.co.th/content/5634/
https://www.wongnai.com/news/variety-types-of-doughnuts...
- Cake me home studio
