ชีสที่แพงที่สุดในโลก มีชื่อว่า “Pule” หรือเรียกตามชื่อในภาษาท้องถิ่นว่า “Magareći sir” ซึ่งทำจากนมของลา ในฟาร์มเล็ก ๆ ของประเทศเซอร์เบีย 🇷🇸 ที่มีราคาจำหน่ายอยู่ที่ 1,300 เหรียญสหรัฐ (47,200 บาท) ต่อน้ำหนักชีส 1 กิโลกรัม !!
รสสัมผัสของชีสตัวนี้จะมีความหวานเล็กน้อย ปนกลิ่นถั่วของชีส ทั้งกรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน (ว่ากันว่าคล้ายคลึงกับชีส Spanish Manchego และ Gruyère แต่จะมีความนุ่มนวลกว่า)
💡เหตุผลสำคัญที่ทำให้ชีสนมลาตัวนี้มีราคาแพงมาก นั่นก็เป็นเพราะกระบวนการผลิตที่ค่อนข้างยากและต้องรอนาน (ไม่ได้เป็นเพราะว่ามันหายาก)
เพราะว่า ลา (donkey) มันเป็นสัตว์ที่ให้น้ำนมน้อยมาก และต้องรีดนมด้วยมือ (ใช้เครื่องรีดนมไม่ได้)
น้องลา จะให้นมได้ ก็ต่อเมื่อถึงเวลาคลอดลูก คล้ายกับวัวนม
โดยเมื่อน้องลาสามารถให้นมได้
ลา 1 ตัวจะผลิตได้เพียงแค่วันละ 1 แกลลอนเท่านั้น อีกทั้งน้องลาแต่ละตัว จะใช้เวลาประมาณ 6 เดือนในการผลิตน้ำนม
หากเปรียบเทียบ วัวนมเพียง 1 ตัว สามารถผลิตน้ำนมได้มากกว่าปริมาณน้ำนมที่ลา 130 ตัวในฟาร์มผลิตได้ใน 1 ปี
และยังต้องใช้น้ำนมลาถึง 25 ลิตรเพื่อผลิตชีสนมลา 1 กิโลกรัม !
นี่ยังไม่นับในเรื่องของความยากในการจดขอใบรับรองจากสหภาพยุโรปในเรื่องของ “unpasteurized milk” ที่ทำจากนมลาอีกด้วย (เจ้าของฟาร์มบอกว่า ถ้านำมา pasteurized จะไม่สามารถทำชีส Pule ได้) 😵💫
อ้างอิงจากส่วนประกอบของน้ำนมในชีส “Pule” จะประกอบด้วย น้ำนมลา 60% และน้ำนมแพะ 40%
โดยลาที่ใช้ผลิตน้ำนมจากฟาร์มที่อยู่ในเขต “ Zasavica Special Nature Reserve” ของประเทศเซอร์เบียนี้ คือ ลาภูเขาบอลข่าน (Balkan donkey) ซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในสัตว์ที่ได้รับการคุ้มครองของเซอร์เบีย (เพราะลาสายพันธุ์นี้ เหลืออยู่ไม่ถึง 1,000 ตัวในโลกแล้ว อยู่ที่ฟาร์มนี้ก็ประมาณ 250 ตัว เห็นจะได้)
[เกร็ดเล็กน้อย]
ก่อนหน้าที่ชีส Pule ที่จะขึ้นแท่นเป็นชีสที่แพงที่สุดในโลกในปี 2012
ผู้ที่เคยครอบครองตำแหน่งชีสที่แพงที่สุดในโลกคือ Swedish moose cheese (มีราคาต่อกิโลกรัม อยู่ที่ 11,000 บาท หรือประมาณ 260 ปอนด์)
#InfoStory
#ชีสแพงที่สุดในโลก
แหล่งอ้างอิงเพิ่มเติม
