สมุนไพร หรือ เครื่องเทศ ทีjต้องมีติดบ้าน หรือ ติดโต๊ะตามร้านอาหาร เกือบทุกแห่ง
ต้องบอกว่า กระเทียมแม้จะมีรสและกลิ่นที่แรง พอสมควร
แต่สำหรับคนไทยแล้ว นี่คือกลิ่นและรสชาติ ที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ
สำหรับพวกเรา 2 คน เองก็เช่นกัน
คนหนึ่งจะชอบทานม๊ากก กับอีกคนหนึ่งจะไม่ชอบทานเลย เนื่องจากมีกลิ่นติดปากที่ค่อนข้างแรง
แต่จริง ๆ แล้ว วิธีการแก้กลิ่นติดปากจากกระเทียม ก็มีอยู่หลากหลายวิธีเหมือนกันนะ
ไม่ว่าจะเป็นเคี้ยวหมากฝรั่งรสมิ้นต์ จนไปถึง การรับประทานชาเขียว
ว่าแต่ว่า ทำไมกระเทียมถึงได้ให้กลิ่นและรสแรง ? (โดยเฉพาะเวลาที่บดหนัก ๆ แรง ๆ ละเอียด ๆ )
แล้วรูปแบบยอดนิยม ของการนำกระเทียมมาทาน มีอะไรบ้าง ?
วันนี้ ให้พวกเรา InfoStory พาเพื่อน ๆ ไปรับชมสาระเบา ๆ ในภาพ Infographic สวย ๆ เกี่ยวกับเรื่องราวของกระเทียม ได้เลย !
----------------------------------------------
สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากอ่านเรื่องราวของกระเทียมต่อ เชิญที่ด้านล่าง เหมือนเช่นเคย 🙂
กระเทียมมีชื่อเป็นภาษาอังกฤษว่า Garlic และชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium Sativum Linn เป็นพืชหัวสกุลเดียวกับพวกหอมหัวใหญ่ หอมแดง กุยช่าย ต้นหอม
ว่ากันว่า กระเทียมถูกมนุษย์ค้นพบและนำมารับประทาน มานานกว่า 6,000 ปีแล้ว โดยสันนิษฐานว่าจะมีมาตั้งแต่ในช่วง อารยธรรมเมโสโปเตเมีย เลยละ
ผู้คนในสมัยอดีตกาลเนี่ย ยังมีมุมมองต่อกระเทียม ว่าเป็นเหมือนกับยาชูกำลัง
อย่างเช่น ชาวอียิปต์โบราณ ที่มักจะให้นักกีฬา หรือ คนงานที่ต้องใช้แรงงาน ของพวกเขารับประทานกระเทียมสด เพื่อเพิ่มแรงในการทำกิจกรรมต่าง ๆ
หรือแม้กระทั่ง แพทย์ชาวอียิปต์โบราณ ยังได้นำกระเทียมไปใช้ในการรักษาโรค รักษาอาการป่วยต่าง ๆ อีกด้วยเช่นกัน
รวมถึงเรื่องราวของวัฒนธรรมการบูชากระเทียม เป็นเสมือนพระเจ้า
(โหว ขนาดนั้นเลยเหรอ... อันนี้เท็จจริงอย่างไร คงต้องแล้วแต่จะมอง เราว่าผู้บันทึกอาจจะต้องการเปรียบเทียบให้เห็นภาพ)
สังเกตได้จากเรื่องราวการบันทึกของหลุมฝังศพเชื้อพระวงศ์ต่าง ๆ ของอียิปต์โบราณ จะต้องพบกลีบกระเทียม วางไว้ที่หลุมฝังศพเสมอ ๆ
(จนมาถึงในยุคสมัยใหม่ขึ้นมา อย่างหลุมศพของฟาโรห์ตุตันคาเมน ในศตวรรษที่ 14)
อาจเรียกได้ว่า หากเปรียบ กระเทียมเป็นอาณาจักร หรือ อาณานิคมเนี่ย
เจ้ากระเทียมถือว่า ครอบครองตั้งแต่ดินแดนเมโสโปเตเมีย ที่มีความรุ่งเรืองมาเป็นพัน ๆ ปี ก่อนที่จะมีจุดศูนย์กลางเป็น แผ่นดินในยุคอียิปต์โบราณ เลยทีเดียว
จนกระทั่ง การค้าระหว่างพ่อค้าชาวอินเดีย กับ จีน จะเริ่มเฟื่องฟู ซึ่งหลาย ๆ คน อาจรู้จักกันในชื่อของ “เส้นทางสายไหม (Silk Road)”
เส้นทางสายไหม (Silk Road) คือ เส้นทางการค้าขายแต่โบราณที่ผู้คนจากใจกลางแผ่นดินจีนนำสินค้า ไปค้าทางตะวันตก และ ในขณะเดียวกัน ชาวตะวันตก ก็จะนำสินค้ากลับไปแลกเปลี่ยนที่แผ่นดินจีน โดยสินค้าเหล่านี้ จะถูกขายต่อเป็นทอดๆ ไปพร้อมกับขบวนคาราวาน ที่เดินทางไปตามเส้นทางสายไหม นั่นเอง
อะ เกือบหลุดกันไปไกล
เราแค่อยากจะบอกว่า กระเทียมเนี่ย ก็เป็นหนึ่งในสินค้ายอดนิยมของเส้นทางสายไหม เช่นกัน
(ว่ากันว่า มีปริมาณที่มากพอ ๆ กับการค้าขาย ขนสัตว์ หรือ หนังสัตว์ เลยละ)
หลังจากนั้น กระเทียม ก็ได้แพร่ขยายเข้าสู่ดินแดนโลกตะวันออกอย่างสมบูรณ์แบบ
แต่อันที่จริงแล้ว ตามร่องรอยทางประวัติศาสตร์ เขาก็มีการค้นพบว่า ประเทศอินเดียในสมัยโบราณ ก็มาการปลูกต้นกระเทียมกันมาก่อนแล้ว เช่นกัน (ตั้งแต่สมัยอารยธรรมลุ่มนํ้าสินธุเมื่อกว่า 3,000 ปีมาแล้ว เหมือนกัน)
สารภาพว่า ระหว่างที่พิมไปตอนนี้ จู่ๆกลิ่นของกระเทียมก็ลอยฟุ้งเข้ามาอยู่ในปากเฉยเลย คาดว่าเราอาจจะจินตนาการตามเยอะไปหน่อย แห่ะ ๆ...
อีกเรื่องที่น่าสนใจของกระเทียม ก็คือ
เพื่อน ๆ เคยสงสัยไหมว่า ทำไมกระเทียม ถึงเป็นสัญลักษณ์ของการนำมาใช้ ต่อต้านภูติผีทางศาสนา ?
เรื่องราวนี้ เกี่ยวข้องความเชื่อที่ฝังใจของชาวตะวันตก ในเรื่องของ “กลิ่นกระเทียม”
แน่นอนว่า ผู้คนในสมัยก่อน ก็มีคนกลุ่มใหญ่ที่ดูถูกกลิ่นของกระเทียม ว่าเหม็นสาบ กลิ่นเหม็นฉุน
จนกระทั่งมีการเล่าขานต่อมาว่า หากผู้ใดมีกลิ่นกระเทียมติดตัว จะไม่สามารถเข้าโบสถ์ได้ เลยทีเดียว
แน่นอนว่า อคติของชาวตะวันตกที่มีต่อกลิ่นกระเทียม แบบนี้
จึงทำให้พวกเขาเชื่อว่า แม้กระทั่งภูติผีปีศาจ ก็ยังคงเกลียดกลิ่นของกระเทียม (บูลลี่น้องกระเทียมหนักมาก)
โดยเฉพาะกลิ่นของกระเทียมดิบ
ด้วยเหตุนี้ กระเทียมจึงนิยมนำมาใช้สำหรับไล่ปีศาจ หรือ นำมาแขวนไว้หน้าห้องสำหรับทารกที่เพิ่งคลอด เพื่อป้องกันตาปีศาจ (ตามความเชื่อในเรื่องของ evil’s eyes)
แต่อีกความเชื่อนึง ที่มีคล้ายคลึงกัน คือ
กระเทียม มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียในตัวผู้ป่วยและป้องกันการติดเชื้อ
โดยกระเทียมที่เปรัยบเสมือนยาวิเศษ ก็สามารถขับไล่ภูติผีปีศาจที่สิงอยู่ในตัวผู้ป่วยได้เช่นกัน
(ในอดีต ชาวฝรั่งมองว่า ผีที่สิงอยู่ในคนหรือ พวกแวมไพร์ดูดเลือด ก็เสมือนมนุษย์ที่ติดเชื้อโรค)
ปิดท้ายด้วยเกร็ดความรู้ที่น่าสนใจ
เพื่อน ๆ พอทราบไหมว่า ประเทศไหนที่ส่งออกกระเทียม มากที่สุดในโลก ?
อ้างอิงจากสถิติของประเทศที่ส่งออกกระเทียมมากที่สุดในโลก ประจำปี 2019
อันดับที่ 1 คือ ประเทศจีน (คิดเป็นสัดส่วนมากถึง 71%)
อันดับที่ 2 คือ ประเทศสเปน (คิดเป็นสัดส่วน 13%)
อันดับที่ 3 คือ ประเทศอาร์เจนตินา (คิดเป็นสัดส่วน 5%)
พวกเราจึงขอจบเรื่องราวสาระทั่วไปเกี่ยวกับเรื่องราวของกระเทียม ไว้ตรงนี้ 🙂
#กระเทียม
#Garlic
#InfoStory
แหล่งอ้างอิงเพิ่มเติม
https://www.thaikasetsart.com/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8.../
