ดื่มไวน์วันละแก้วให้อายุยืนแบบชาวซาร์ดิเนีย

เอ้ะ...เขากินกันยังไงนะ ? 🍷🇮🇹

ยังคงวนเวียนอยู่กับชาวบลูโซนจาก 2 โพสนี้ที่ผ่านมา

ขออีกสักโพสน้าาา เราว่ากลุ่มชาวซาร์ดิเนียก็แอบน่าสนใจดี 🌎✨

📊 ชวนส่องสถิติแห่งความอายุยืนของชาวซาร์ดิเนียกันก่อนดีกว่า 🇮🇹

- 🏔️ ถึงแม้จะเป็นเกาะเล็ก ๆ แต่ซาร์ดิเนียเป็นพื้นที่ที่มีความหนาแน่นของคนอายุ 100 ปี (Centenarian Density) ในพื้นที่ภูเขาของซาร์ดิเนีย (เขต Ogliastra และ Barbagia) มีความหนาแน่นของคนอายุยืนสูงมาก โดยมีคนอายุเกิน 100 ปี ประมาณ 21 คน ต่อประชากร 100,000 คน 😮✨

- มีหมู่บ้านเล็กๆ ชื่อ Seulo ในซาร์ดิเนีย ที่ได้รับบันทึกว่าเป็นสถานที่ที่มีคนอายุยืนที่สุดในโลกในช่วงเวลาหนึ่ง โดยจากประชากรเพียงแค่ประมาณ 900 คน มีคนอายุเกิน 100 ปี อาศัยอยู่พร้อมกันถึง 20 คน ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา จนได้รับฉายาว่า "The Place Where People Live the Longest in the World" ⭐

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ตามอ่านมาทั้ง 2 โพสก่อนหน้าของเรา จะเริ่มเห็นว่า “การกินดี” คือรากฐานสำคัญของชาวบลูโซนทุกแห่ง

แต่ว่าชาวซาร์ดิเนีย ไม่ได้แค่กินดีอย่างเดียว ยังดื่มไวน์(ดี) อีกด้วยนะ ! 🍷🍷 วันละแก้ว สองแก้ว กันเลยทีเดียว…. พวกเรา InfoStory เลยนึกสงสัยว่า เอ้า !! ทำไมดื่มแอลแบบนี้แล้วถึงอายุยืนได้ละ ?

✨ อ่านจบแล้วเรามี หมายเหตุทิ้งไว้ช่วงท้ายด้วยนะ เรียกว่า เราก็อ่านหูไว้หูละกันเนอะ อ่านแล้วเราก็ต้องฉุกคิดด้วย บางที Fact ที่เราอ่าน ก็อาจจะไม่ใช้คนส่วนใหญ่ หรือทั้งหมด… ไม่ใช่ว่าชาวซาร์ดิเนียทุกคน ดื่มไวน์แล้วจะอายุยืนน้า✋😉

— — — — — — — — — — — —

[ 🍇 เขาดื่มไวน์อะไรกัน ? ]

เริ่มจากเราเริ่มค้นหาก่อนว่า คนในพื้นที่เกาะซาร์ดิเนีย เขาดื่มไวน์อะไรกันนะ ?

คำตอบคือ 👉 ไวน์แดง Cannonau 🍷

เป็นไวน์แดงบอดี้แน่น ทำจากสายพันธุ์องุ่น Grenache ที่มาปลูกในซาร์ดิเนีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ภูเขาที่มีดินแห้งแล้งและอากาศร้อนจัด แสงแดดแรง พอสภาพอากาศเป็นแบบนี้ ทำให้องุ่นสายพันธุ์ที่นำเข้ามาอย่าง Grenache ต้องสร้างเปลือกที่หนาขึ้นและผลิตสารเคมีป้องกันตัวเองมากขึ้น จึงทำให้องุ่นสายพันธุ์นี้มีสารโพลีฟีนอล(Polyphenols) ที่สูง (ตามแหล่งอ้างอิงเขาบอกว่า สูงกว่า 2-3 เท่าของไวน์องุ่นสายพันธุ์เดียวกันในพื้นที่อื่น) ประมาณนี้นะ 🌿🛡️

.

[ 🍷 ไม่ได้ดื่มสะเปะสะปะ… ส่อง 4 วิถีการดื่มไวน์แบบชาวซาร์ดิเนีย ]

ต่อให้ไวน์ดีแค่ไหน…แต่ถ้าดื่มแบบจัดไปสุดทุกวัน ก็คงไม่อายุยืนกันแบบนี้แน่นอน (ส่วนตัวเราก็เชื่อแบบนี้นะ)

1. "Movement + Wine" ดื่มได้แต่ต้องขยับตัวด้วย 🏃‍♂️🍷

คล้ายกับชาวโอกินาว่าที่สภาพแวดล้อมและวิถีชีวิตทำให้เค้าต้องขยับตัวบ่อย ๆ

2. ดื่มไวน์ 1-2 แก้ว แต่ต้องดื่มพร้อมมื้ออาหาร 🍽️🍷

คือว่าการดื่มพร้อมอาหารช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลและแอลกอฮอล์เข้ากระแสเลือด ทำให้ไม่เกิดภาวะน้ำตาลพุ่งสูง (Sugar spike) นั่นเอง

3. ดื่มไวน์ได้ทุกวัน แต่ไม่ได้ดื่มปริมาณมาก 📆🍷

กล่าวคือปริมาณน้อยแต่สม่ำเสมอ ก็คือวันละ 1-2 แก้วเท่านั้น แต่จะไม่ใช่แบบว่าวันธรรมดาดื่ม 1 แก้ว แต่วันศุกร์ เสาร์ จัดหนักไปครึ่งขวดนะ 🤣

4. ดื่มพร้อมเพื่อนและครอบครัว 👨‍👩‍👧🍷

อันนี้ก็จะคล้าย ๆ กับชาวโอกินาว่า คือไม่ค่อยมีใครนั่งดื่มคนเดียวอารมณ์ว่าเล่น MV เพลงเศร้า แต่ชาวซาร์ดิเนียก็จะมานั่งล้อมวงคุยกัน หัวเราะกัน ซึ่งช่วย ลดความเครียด (Cortisol)

“ความสุข + ลดเครียด + โพลีฟีนอล” = สูตรยืนยาวแบบธรรมชาติ 🌿✨

เพราะฉะนั้นแล้ว 4 ข้อที่เราเล่ามานี้ นี่ละเคล็ดลับการดื่มไวน์แบบอายุยืน

— — — — — — — — — — — — —

[ 🥗 สั้น ๆ เกี่ยวกับ “Mediterranean Diet” เคล็ดไม่ลับการกินดีของชาวซาร์ดิเนีย ]

จากที่ผ่านมาของบทความนี้ เราอาจจะพูดแต่เรื่อง ดื่ม ดื่มม ดื่มมม จนอาจชวนหลงประเด็นไปสักนิด 😉

แต่จริง ๆ แล้วเคล็ดไม่ลับของการกินแบบอายุยืนยาวแบบชาวซาร์ดิเนีย ไม่ได้อยู่ที่การดื่มไวน์นะ แต่ว่าหัวใจสำคัญคือ “Mediterranean Diet” ที่เราคงพอจะคุ้นหูกันนั่นเอง

Mediterranean Diet (เมดิเตอร์เรเนียน ไดเอท) คือ รูปแบบการบริโภคอาหาร ที่อิงจากวิถีชีวิตดั้งเดิมของประเทศต่างๆ รอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ไม่ใช่การนับแคลอรี่ แต่เป็นการปรับเปลี่ยนรูปแบบการกินให้เน้นอาหารจากพืชเป็นหลัก (Plant-Based Focus) และเน้นการที่สุขภาพแข็งแรงจากภายใน ลดไขมัน ทำนองนี้เสียมากกว่า 🌿🍽️

โดยมีสัดส่วนและวัตถุดิบหลัก ประมาณนี้จ้า

🥗 60% : พืช + ธัญพืช + ผลไม้

🍞 30% : แป้งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (Complex Carbs)

🥩 10% : เนื้อสัตว์ และ ชีส

ถ้าพูดถึงวัตถุดิบที่ชาวซาร์ดิเนียกินกันทุกวัน ก็อย่างเช่น

- น้ำมันมะกอก (Olive Oil) 🫒 แหล่งไขมันหลักของชาวซาร์ดิเนีย

- ขนมปังซาวโดว์ (Sourdough Bread) 🍞 ตัวนี้ละคือแป้งที่เขาบริโภคกัน เรียกว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และมีค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ต่ำกว่าขนมปังทั่วไป

- พืชตระกูลถั่ว (Nuts) 🌰 อย่างเช่น อัลมอนด์, วอลนัท

- ชีสนมแกะ (Pecorino Cheese) 🧀

- ผักใบเขียว (Leafy Greens) 🥬 อันนี้แน่นอนว่าเป็น ผักโขม (Spinach), เคล (Kale) หรือผักตามฤดูกาล

- ธัญพืชไม่ขัดสี (Whole Grains) 🌾อย่างเช่น ข้าวสาลีดูรัม (ใช้ทำเส้นพาสต้าสด), ข้าวบาร์เลย์

— — — — — — — — — — — — —

** ⚠️ อ่านหูไว้หูนะ หมายเหตุสักนิดหน่อย**

สำหรับเพื่อนๆที่เคยแวะไปเที่ยวที่เกาะซาร์ดิเนียมาแล้ว ก็อาจจะรู้สึกว่า… ไม่เห็นเขาจะกินหรือเขาจะใช้ชีวิตตามที่เราเรียบเรียงมากันเท่าไรเลย แถมอาหารการกิน…ก็ดูไม่ได้เฮลตี้ขนาดนั้น 🤔

ต้องบอกว่า เรื่องของความหนาแน่นของประชากรที่อายุยืนของชาวซาร์ดิเนีย (Centenarian density) จะสูงในบางหมู่บ้านเท่านั้น แปลว่าอะไร แปลว่าไม่ได้หมายความว่า “ทั้งเกาะ” เด้อออ จะเป็นเพียงแค่ “cluster” ซึ่งคลัสเตอร์เหล่านั้นที่มีปัจจัยแวดล้อม + วิถีชีวิต + บางที่มีพันธุกรรมเฉพาะกลุ่ม อย่างเช่น การเข้าสังคม การขยับเคลื่อนไหว ระดับความเครียด

👉 เพราะฉะนั้นแค่กินดีอย่างเดียว นั่นยังไม่พอที่จะทำให้อายุยืนนะคร้าบบ แต่เราต้องสร้าง “ecosystem ของความยืนยาว” พร้อมวิถีการใช้ชีวิตอีกด้วยนะ

.

#InfoStory #Bluezones

#Sardinia #longevity

#อายุยืน #บลูโซน #ซาร์ดิเนีย

แหล่งอ้างอิงเพิ่มเติม

- บทความ Why Cannonau Vino Is Credited With So Many Sardinians Living To 100+ จากนิตยสาร forbes

- บางส่วนจากงานวิจัย The Health effects of wine: The case of longevity in Sardinia เขียนโดย Graziella Benedetto และ Donatella Carboni, 2023

- บทความ Live to 100 by Drinking this ONE Red Wine จากเว็บ palatepress

- บทความ The Mediterranean diet includes wine in moderation. Can a little alcohol be good for you? จากเว็บ Business Insider

- บทความ What’s in the Sardinian Blue Zone Diet? 10 Foods for a Longer, Healthier Life จากเว็บ theitalyedit

- บทความ Longevity Link: How Wine Helps You Live Longer จากเว็บ bluezones