เวลาไปกินชาบู สุกี้ หรือ แม้กระทั่งอาหารตามสั่ง
เวลาที่เราเริ่มสั่งอาหาร ส่วนใหญ่แล้ว ผักทุกชนิด เราแทบจะจำชื่อและหน้าตา ได้กันเกือบหมด
แต่ว่า พอถึงคิวสั่งของน้องเห็ดทีไร... ก็คงไม่พ้นที่จำได้คือ เห็ดเข็มทอง เห็ดเผาะ เห็ดฟาง
ถ้าอย่างนั้น ให้พวกเรา InfoStory ช่วยรวบรวม "เห็ด" ยอดนิยมให้เป็นคู่มือแผ่นเล็ก ๆ ให้เพื่อนๆเลือกสั่งกันได้ถูกใจ
เพิ่มเติม : พวกเราขอนำเกร็ดความรู้เกี่ยวกับเห็ด มาฝาก สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบอ่าน กันด้วยนะ
"เห็ด” ตามหลักของจุลชีววิทยาแล้ว จัดเป็น "เชื้อราชั้นสูง" ชนิดหนึ่ง ที่รับประทานได้
แต่หากว่ากันตามหลักของการเกษตรแล้ว เห็ดจะถูกมองว่าเป็น "พืชชั้นต่ำ"
หากพูดถึงในมุมของเชื้อราที่กินได้ในลักษณะแบบนี้แล้ว อีกหนึ่งตัวอย่างที่เป็นแรงสนับสนุนที่ดีคือ "บลูชีส (Blue cheese)" หรือ ชีสที่ปล่อยให้ขึ้นรา แต่ทานได้ รสชาติสุดแรงแต่อร่อย และมีกลิ่นเฉพาะตัว
โดยส่วนสำคัญของ Blue cheese ก็คือ การเร่งการเจริญเติบโตของรา เพนนิซิเลียม นั่นเอง
อย่างไรก็ดี ไม่ว่า "เห็ด" จะเป็น "เชื้อราชั้นสูง" หรือ "พืชชั้นต่ำ"
แต่คุณค่าของน้องเห็ดที่มีต่อร่างกายนี้ มีประโยชน์กับเรามากเลยละ
เช่น
-ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และไขมันในเลือด
-มีสารอนุมูลอิสระที่ช่วยให้ร่างกายเกิดการสร้างภูมิคุ้มกัน
-ช่วยทำให้ระบบหมุนเวียนเลือดดีขึ้น
-มีไฟเบอร์และกากใยอาหารสูง ทำให้ระบบขับถ่ายสามารถทำงานได้ดี
-มีวิตามินบีรวม และ ซี สูง มีแร่ธาตุอย่าง โพแทสเซียม ไนอะซิน และ ไรโบฟลาวิน
รู้ไหมว่า เห็ดบางชนิด ก็มีฉายาว่า "ยาอายุวัฒนะ" อีกด้วยนะ
แต่ก็ต้องบอกว่า ไม่ใช่ว่าเห็ดทุกชนิดบนโลก เราจะสามารถทานได้ และ ให้คุณประโยชน์กับร่างกายนะ
เพราะว่า เห็ดบางชนิดก็เป็นพิษ ที่ไม่สามารถรับประทานได้และอาจถึงแก่ชีวิตได้ อาทิ่น เห็ดระโงกหิน, เห็ดจิก, เห็ดจวักงู, เห็ดสน, เห็ดหมึก, เห็ดหิ่งห้อย
สุดท้ายนี้ เป็นที่แน่นอนว่า เห็ดที่เราเลือกนำเสนอมาใน Infographic สวยๆนี้ รับประทานได้หมดจ้า
#เห็ด
#Mushroom
#InfoStory
